Μonoblock επιφάνεια ψησίματος cm 130, καύση ξύλου, καυστήρας αερίου προαιρετική, μονό άνοιγμα, ξύλινη στοίβα και αποχέτευση τέφρας αριστερά, δεξιά και μεσαία, ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας, παραγωγική ικανότητα που μπορεί να υπερβαίνει τις 160 πίτσες / ώρα και 400 πίτσες ψημένες διαδοχικά απευθείας από εστιατόρια πίτσα). Ιδανικά κατάλληλο για μεγάλους χώρους ή πιτσαρίες των οποίων το φορτίο εργασίας είναι συγκεντρωμένο σε λίγες μόνο ώρες, με την ανάγκη να διατηρηθεί η παραδοσιακή αίσθηση ψησίματος από ξύλο και η επιθυμία να παρέχονται στους πελάτες της ένα τέλειο προϊόν ανά πάσα στιγμή, εξοικονομώντας χρόνο και εργασία . Μέσω της εγκατάστασης του ηλεκτρικού καυστήρα αερίου Avanzini + προστασίας από ανοξείδωτο χάλυβα από το ξύλο του ξύλου, οποιοσδήποτε περιστρεφόμενος ξύλινος φούρνος Pavesi μπορεί επίσης να μαγειρεύει με αέριο.